12Jan
2017

2001鹧鸪之眼圣酒荣获《葡萄酒鉴赏家》98分高分

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鹧鸪之眼是我们用100%纯桑娇维赛发酵,并在陈年在“caratelli” (50L小橡木桶)所酿出的甜酒。他最近在《葡萄酒鉴赏家》上获得了98分高分。

你知道酿造24瓶贵族酒所用的葡萄用量,只能酿出半瓶鹧鸪之眼圣酒吗?这是因为葡萄在压榨前,会先在草垫上风干,所以葡萄皮和汁液的比例会大大降低。除此之外,大半的酒会在caratell十年的陈年里被蒸发掉。

十年之后还留存下来的酒菜是真正的宝藏。