12Jan
2017

Occhio di Pernice 2001 98 punti in Wine Spectator

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L'Occhio di Pernice 2001, prodotto interamente con uva  Sangiovese ed invecchiato per 10 anni in caratelli, si è recentemente aggiudicato 98 punti in Wine Spectator.

Sapevi che ci vuole la stessa quantità di uva  per fare 24 bottiglie di Vino Nobile e UNA MEZZA BOTTIGLIA di Occhio di Pernice? Questo succede perché le uve appassiscono lungamente sui graticci di bambu prima di essere pressate, perdendo molto del loro contenuto acqueo, e perché quasi metà del vino evapora dal caratello, durante il lungo periodo di affinamento.

Occhio di Pernice: un vino dolce davvero speciale.