Il Desiderio 2012 ci offre un colore rosso intenso con note fresche di frutti di bosco come il mirtillo e il lampone, intrecciate con lievi sentori di spezie dolci ed erbe mediterranee. Al palato è persistente, rotondo e strutturato, con tannini setosi ed un retrogusto lungo con un tocco di cioccolato fondente.

Scheda tecnica

Uve 85% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon
Invecchiamento

18 mesi in barriques francesi

Affinamento in bottiglia 6 mesi
Contenuto alcolico 14,5%
Temperature di servizio 18°C
Schede tecniche

Provenienza delle uve

La Selva:  Cabernet Sauvignon, Merlot
Le Badelle:  Cabernet Sauvignon, Merlot

Approfondimento sui processi enologici

Il Desiderio Merlot prende il suo nome dall'omonimo toro che si trova sull' etichetta.

Questo imponente animale, che pesava 1.673 chili, visse sulla nostra tenuta Le Capezzine a fine novecento. Era il toro da monta più grosso dell'area di Cortona e ha contribuito alla formazione della razza chianina, come la conosciamo oggi, insieme ad un altro toro famoso, di nome Donetto.

Questa razza bovina, facilmente riconoscibile per il suo splendido manto bianco, è conosciuto soprattutto per dare carne alla famosa "bistecca fiorentina" e infatti, quando si assaggia una bistecca fiorentina oggi, un po' di dna del toro Desiderio è sempre presente.

Avignonesi ha deciso di rendere onore a questo grande animale con un vino per noi molto importante, il Desiderio Merlot, che esprime tutta la ricchezza e sensualità del nostro territorio.

Punteggi

Bronze Medal
Decanter World Wine Awards 2015

91/100 points
Flavors of black cherry, blackberry, chocolate and spice enliven this ripe, juicy red. The tannins are dense and firm, and the finish stays fresh and long. Drink now through 2021. –BS
Wine Spectator

DesideriolabeldesiderioIGT

Storie

08Mar
2016

Tuesdays with Luca - Dijon-Balsamico Rack of Lamb

Luca_recipe_6_Lamb.jpg Welcome to our final week of Tuesdays with Luca. This week, we have a recipe straight from the hearth - Dijon-Balsamico Rack of Lamb, paired with Avignonesi's Grandi Annate.  A juicy and delicious combination! Continua
03Mar
2016

Introducing Avignonesi Balsamico

acetocellar.jpg Introducing Avignonesi Balsamico, the latest addition to our line of artisanal  products. Available for sale, for the first time, exclusively at our Cellar Door! Continua
22Feb
2016

Design a Label for Avignonesi Desiderio

PhotoFunia_1456135181.jpg Help us celebrate the 25th Anniversary of Desiderio Merlot by entering our Commemorative Label Design Competition. The winning label will be featured on the 2013 Avignonesi Desiderio. Continua
16Feb
2016

Tuesdays with Luca - "Cut Pasta" and Ragu

Luca_recipe_3_tagliatelle.jpg Join us this week for the third installment of our blog series, Tuesdays with Luca! This week we are making Tagliatelle with Ragu Toscano and paired with Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano! Continua
09Feb
2016

Tuesdays with Luca - Handrolled Pici

Pici_Luca.jpg It's here! The second week of our new blog series, Tuesdays with Luca!  This week we are rolling our own pici noodles with a delicious spicy tomato sauce, paired with Avignonesi Rosso di Montepulciano Continua
02Feb
2016

Tuesdays with Luca - Cooking Risotto

Risotto_Luca_Picture.jpg Check out the first recipe in our brand new blog series, Cooking with Luca! This week, we start with a classic Italian risotto paired with Avignonesi Il Marzocco Chardonnay Continua
Leggere altre storie